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This is a thread for sharing cooking recipes
Starter, main course, dessert, pastry finally everything that can be eaten!
--------------------
C'est une discussion pour partager des recettes de cuisine
Entrée, plat , dessert, patisserie enfin tout ce qui se mange !
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C'est une discussion pour partager des recettes de cuisine
Entrée, plat , dessert, patisserie enfin tout ce qui se mange !
! REPORT
Gougères
INGREDIENTS
250 g eau
60 g beurre
125 g farine
4 œufs
125 g comté ou gruyère ou emmental
Pas de sel pour les gougères (le fromage est salé)
PROGRESSION DE LA RECETTE
Raper le comté (gruyère ou emmental)
Mettre dans une casserole l eau, le beurre
Faire bouillir
Ajouter en une seule fois la farine dans l eau bouillante et dès que le beure est fondu
Travailler le mélange avec une spatule en bois
Rester sur le feu et dessécher la pâte obtenue, en la remuant à feu vif avec la spatule jusqu au moment où la pâte se détache du récipient et forme une boule bien homogène
Retirer la casserole du feu
Hors du feu ajouter le premier œuf entier
Mélanger à la spatule jusqu à l absorption complète de l œuf
regardez la vidéo pour voir l évolution de la texture de la pâte
Ajouter le second œuf,
Mélanger à la spatule jusqu à l absorption complète de l œuf
Ajouter le troisième œuf,
Mélanger à la spatule jusqu à l absorption complète de l œuf
Ajouter le quatrième œuf,
Mélanger à la spatule jusqu à l absorption complète de l œuf
La pâte devient alors collante
Ajouter le comté (gruyère ou emmental) petit à petit jusqu à absorption complète
Mouler les gougères à la poche à douilles. J utilise 2 cuillères à soupe (je n ai pas de poche à douilles)
Cuire 20 à 25 mn 200C (thermostat 7)
video
INGREDIENTS
250 g eau
60 g beurre
125 g farine
4 œufs
125 g comté ou gruyère ou emmental
Pas de sel pour les gougères (le fromage est salé)
PROGRESSION DE LA RECETTE
Raper le comté (gruyère ou emmental)
Mettre dans une casserole l eau, le beurre
Faire bouillir
Ajouter en une seule fois la farine dans l eau bouillante et dès que le beure est fondu
Travailler le mélange avec une spatule en bois
Rester sur le feu et dessécher la pâte obtenue, en la remuant à feu vif avec la spatule jusqu au moment où la pâte se détache du récipient et forme une boule bien homogène
Retirer la casserole du feu
Hors du feu ajouter le premier œuf entier
Mélanger à la spatule jusqu à l absorption complète de l œuf
regardez la vidéo pour voir l évolution de la texture de la pâte
Ajouter le second œuf,
Mélanger à la spatule jusqu à l absorption complète de l œuf
Ajouter le troisième œuf,
Mélanger à la spatule jusqu à l absorption complète de l œuf
Ajouter le quatrième œuf,
Mélanger à la spatule jusqu à l absorption complète de l œuf
La pâte devient alors collante
Ajouter le comté (gruyère ou emmental) petit à petit jusqu à absorption complète
Mouler les gougères à la poche à douilles. J utilise 2 cuillères à soupe (je n ai pas de poche à douilles)
Cuire 20 à 25 mn 200C (thermostat 7)
video
REPLY
! REPORT
Vitamins Yummy!!
Made another delicious tea today!
- a few slices of ginger root
- a slice of orange,
- a few mint leaves
- boiled hot water
Cheers!
Made another delicious tea today!
- a few slices of ginger root
- a slice of orange,
- a few mint leaves
- boiled hot water
Cheers!
REPLY
! REPORT
guy91600
Karma: 16,277
Tue, Jan 27This reminds me of a drink I found at a trade show, sold in powder form: honey and ginger. Since I liked it for a few months, I made it myself using fresh ginger.
I pressed the ginger, cut into small pieces, through a garlic press (I must have broken four or five!).
I pressed the ginger, cut into small pieces, through a garlic press (I must have broken four or five!).